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用燒烤爐烤製食物可搭配烤肉醬

點擊次數:   更新時間:2017-10-25 17:06:10   分    享:

   據調查研究,用燒烤爐烤製食物可搭配烤肉醬,這是因為烤肉醬中含有一些有益成分,能阻礙產生致癌物,也有利於防止高溫加熱食物對人體的危害。
   烤肉醬汁浸泡或塗抹烤製的食品,可以使致癌物質的含量大大降低。 由於燒烤溫度可能超過200℃,蛋白質在高溫下可能致癌的“雜環胺”類物質。烤製的時間越長,就會產生更多的致癌物質。如果肉被烤焦,局部溫度接近300℃時,肉中的脂肪還會產生大量苯並芘類的致癌物質。烤肉醬中含有的一些成分在加熱時可以吸收熱量,保護中間的肉塊不會收到高溫的影響。