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韓國燒烤爐教您做最美味的燒烤

點擊次數:   更新時間:2017-09-30 17:06:09   分    享:
    烤肉是一種不可抵擋的美味。但是,不少人也對其烤製過程中產生的致癌物表示擔心。但是,小編這裏有一招,既能健康還能美味。那就是在燒烤前把烤肉放在啤酒裏泡泡,可減少致癌物的產生,還有利於烤肉更好地入味。
    燒烤時,肉類在高溫下會產生多環芳烴,該物質在動物實驗中已證明具有致癌性。葡萄牙波爾圖大學和西班牙維戈大學的研究人員把豬肉分別浸泡於皮爾森啤酒、無酒精啤酒以及黑啤酒內,4小時後取出放於烤架上燒烤。
    結果顯示,浸泡過啤酒的烤肉產生的多環芳烴量均有不同程度地減少,黑啤酒的功效很強,浸泡過黑啤酒的豬肉與普通豬肉比,燒烤後散發的8種主要多環芳烴的數量減少了一半以上。研究人員表示,燒烤前先把肉類放啤酒裏浸泡一段時間,是減少致癌物產生的手段。