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使用無煙燒烤爐烤肉的技巧

點擊次數:   更新時間:2018-08-27 15:15:08   分    享:

    烤肉看似簡單其實還是有很多學問的,為了大家能夠吃到色香味俱全的烤肉,為大家介紹使用無煙燒烤爐烤肉的幾個技巧。
    1,如果準備好家庭自製的燒烤,先要選擇無煙燃燒爐。選擇無煙燃燒爐的時候一定不要圖便宜,一些劣質的無煙燃燒爐管是普通鹵素燈,燒烤速度特別慢。燃燒後會發揮很大的煙霧汙染的食物。良好的無煙煤燃燒爐是純不鏽鋼生產,質量也非常好。由於吃燒烤時重要的在外焦裏嫩,所以要選擇良好的無煙燃燒爐,是享受美味的基礎。
    2,在燒烤食物前,在烤架上刷一層油,以避免食物粘在燒烤盤上影響味道。當然,當然市麵上的麥飯石材質的烤盤,即使烤盤上沒有油也不會粘鍋的,隨時保持用鐵刷刷去烤盤上的殘渣,保持清潔的燒烤,不會影響食物的味道。
    3,可以燒烤食品的種類很多,材料的選擇也非常好。豬肉:一定要煮沸至熟,才可以食用,選舉產生的肋骨,腰部,臀部上一個新的,並帶來一些脂肪的五花肉,這樣烤的肉,不會太幹。牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩和韌性,牛肩肉是非常適合烤嫩的肉。無論是美國牛肉,澳洲牛肉,不宜被烤到全熟的食物,會破壞肉的新鮮。雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。如果用檸檬的水浸泡前的燒烤,和一些澱粉,可以使肉更鮮嫩。海鮮:一切正常,但是一定要選擇新鮮的。新鮮的海鮮美味多汁密集和豐富的靈活性,從冰箱裏的海鮮燒烤前固化時間應不超過30分鍾。烤魷魚的體積,上麵薄薄刷一層蛋黃,色澤會更漂亮,口感更好。蔬菜,水果,根莖類,蘑菇類,汁少質地較硬的蔬菜和水果為主,如玉米,青椒,菠蘿,香蕉等。
    4,食品烤盤上,心急的人總是擔心燒焦,不停地翻身。事實上,這有助於延長烘烤時間,其實這樣反而延長了烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物一定要受熱到一定程度才容易翻麵。如果翻麵後,部分食物粘在了烤盤上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉隻會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
    5,食物在烘烤過程中,時間越長,水分和油脂的損失越大的,口感也就越幹澀。因此,在燒烤過程中應在食物適量刷一些燒烤醬,可保持食物濕潤度,並增加味道,但要小心,不要刷太多,而造成食物過鹹。
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    小編:nana